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酿酒酵母

产品时间:2020-07-06 09:55

简要描述:

又称面包酵母或出芽酵母。酿酒酵母是与人类关系最广泛的一种酵母,不仅因为传统上它用于制作面包和馒头等食品及酿酒,在现代分子和细胞生物学中用作真核模式生物,其作用相当...

详细介绍



 
又称面包酵母或出芽酵母。酿酒酵母是与人类关系最广泛的一种酵母,不仅因为传统上它用于制作面包和馒头等食品及酿酒,在现代分子和细胞生物学中用作真核模式生物,其作用相当于原核的模式生物大肠杆菌。酿酒酵母是发酵中最常用的生物种类。酿酒酵母的细胞为球形或者卵形,直径5–10μm。其繁殖的方法为出芽生殖。
科学应用:
酒用酵母是指含有大量能将糖类转化为酒精的酵母等人工培养液,它与酵母的概念有所区别,酵母是指个体的微生物酵母菌。
用于酿造酒用的酵母。多为酿酒酵母(Sac-charomyces cerevisiae)的不同品种。
酒类生产之所以使用酵母,特别是人工培养的酵母,其目的是为了调高出酒率。E.C.Hansen(1883)开始分离培养酵母并将它用于酿造啤酒。丹麦Carlsberg酿造研究所的下面酵母是有名的。其它著名的啤酒酵母有德国的Saaz型下面酵母,英、日等国的上面酵母。细胞形态与其它培养酵母相同,为近球形的椭圆体,与野生酵母不同,啤酒酵母是啤酒生产上常用的典型的上面发酵酵母。
啤酒酵母在麦芽汁琼脂培养基上菌落为乳白色,有光泽,平坦,边缘整齐。无性繁殖以芽殖为主。能发酵葡萄糖、麦芽糖、半乳糖和蔗糖,不能发酵乳糖和蜜二糖。
除用于酿造啤酒、酒精及其他的饮料酒外,还可发酵面包。菌体维生素、蛋白质含量高,可作食用、药用和饲料酵母,还可以从其中提取细胞色素C、核酸、谷胱甘肽、凝血质、辅酶A和三磷酸腺苷等。在维生素的微生物测定中,常用啤酒酵母测定生物素、泛酸、硫胺素、吡哆醇和肌醇等。
 

 
 
 
产品特点:
1、直接营养作用,菌体蛋白高达32%-75%,脱氧核糖核酸含量为6%-8%,18种氨基酸,还有多种维生素和重要协同因子。 
2、通过对肠道环境的改善,调整肠道菌群平衡,促进消化吸收。 
3、特别是在反刍动物瘤胃中能产生具有活性的纤维素酶和去除一些抗营养因子的酶,如β-葡聚糖酶等;  
4、酵母细胞壁能吸附、吞噬、破坏侵入体内的细菌、霉菌等有害物质,起到增强免疫的作用。
应用领域:饲料、食品工业
1.农用微生态制剂
历经数年科研,从健康动物肠道及生态环境精心中提取、筛选、驯化、培育出系列优良菌种,可广泛应用于农业生产,具有绿色环保、无污染等特点。


产品特点:
菌种功能明确、品种质量;芽孢形态为主,稳定性好、耐高温和挤压;
稳定、应用效果显著;繁殖能力快、定植能力强、易存活、耐受低pH值环境;复活迅速,在短期内形成高含菌量的优势种群;本品安全高效、无抗药性、不污染环境;对多数常用抗生素不敏感,可与低浓度抗革兰氏阴性菌抗生素同时使用。
2.饲用微生态制剂
公司利用国内先进的液体深层发酵技术,针对动物养殖特点,定向研制开发的最新一代产品。具有高品质、绿色环保等特点,有效改善肠道微生态环境,维持动物机体健康状态,提高其免疫力、抗病能力等,实现无抗养殖。

 
3.环保微生态制剂
公司以教授、博士、硕士为主导技术力量,致力于自然水体生态修复与养殖水体生态修复的研究,研发生产环保微生态制剂。水产微生态制剂,生物制品及相关生物仪器,是国内专业的水体生态修复微生态制剂生产商及水体生态修复工程解决方案服务商。
 

 
4.食品工业微生态制剂
微生态制剂,是利用正常微生物或促进微生物生长的物质制成的活的微生物制剂。也就是说,一切能促进正常微生物群生长繁殖的及抑制致病菌生长繁殖的制剂都称为"微生态制剂"。由于其调节肠道之功效,快速构建肠道微生态平衡,无论在婴儿,老人,还是新生畜禽可以防止和治疗腹泻,便秘。
微生态制剂有其他药不可替代的优点,即"患病治病,未病防病,无病保健"的效果。即使健康人也可以服用,以提高健康水平,而且腹泻病人可以服用,便秘病人也可以服用。
 
 

 


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